Som andre materialer inkluderer de fysiske egenskapene til rustfritt stålbånd hovedsakelig følgende tre aspekter: termodynamiske egenskaper som smeltepunkt, spesifikk varmekapasitet, termisk ledningsevne og lineær ekspansjonskoeffisient; elektromagnetiske egenskaper som resistivitet, ledningsevne og permeabilitet; og mekaniske egenskaper som Youngs elastisitetsmodul og stivhetskoeffisient. Disse egenskapene regnes generelt som iboende egenskaper til rustfrie stålmaterialer, men kan også påvirkes av faktorer som temperatur, prosesseringsgrad og magnetisk feltstyrke. Under normale omstendigheter har rustfritt stål lavere varmeledningsevne og høyere elektrisk motstand sammenlignet med rent jern, mens dets egenskaper som lineær ekspansjonskoeffisient og magnetisk permeabilitet varierer avhengig av krystallstrukturen til selve rustfritt stål.
De fysiske egenskapene til hovedkvalitetene av martensittisk rustfritt stål, ferritisk rustfritt stål, austenittisk rustfritt stål, nedbørsherdende rustfritt stål og dupleks rustfritt stål. Parametre som tetthet, smeltepunkt, spesifikk varmekapasitet, termisk ledningsevne, lineær ekspansjonskoeffisient, elektrisk resistivitet, magnetisk permeabilitet og langsgående elastisitetskoeffisient.
